Matcha pour débutants

Le Matcha est une poudre d’un vert éclatant, obtenue à partir de feuilles de thé vert japonaises soigneusement cultivées, ombragées avant la récolte, puis finement broyées entre deux meules en pierre. Ce thé d’exception est au cœur de la cérémonie du thé japonaise, symbole de sérénité, de précision et de respect des traditions.

Sa production commence plusieurs semaines avant la cueillette : les théiers sont recouverts pour limiter leur exposition à la lumière. Ce procédé stimule la production de chlorophylle et d’acides aminés, ce qui enrichit le goût du thé, adoucit son amertume et lui confère une texture soyeuse en bouche.

Suggestions de préparation :

• • Préparation traditionnelle (Usucha) :
    • Prélevez une dose de matcha à l’aide du Chashaku (écope en bambou) et mettez-la dans un bol à matcha.
    • Ajoutez une petite quantité d’eau chaude (70–80 °C). Nous recommandons 3gr de matcha pour 60ml d'eau.
    • Fouettez vigoureusement avec le Chasen (fouet en bambou) en faisant des mouvements en N sans que les brins du fouet ne touchent le fond du bol, et ce jusqu’à l’obtention d’une mousse fine et homogène. 
    • Dégustez-le avec ou sans lait.