Dian Hong Gong Fu

Les feuilles entières, torsadées sont brunes et accompagnées de nombreux bourgeons dorés. L'infusion rappèle les Darjeeling fruités (abricots) avec la richesse et la douceur des thés chinois.

Pour répondre au succès des thés fermentés en Occident, la région du Sud du Yunnan a débuté la production de thé rouge dans une usine gouvernementale en 1939, à partir des arbres de la variété « Da Ye » exploités pour la fabrication de Pu Er. Les conditions climatiques exceptionnelles de cette région et les spécificités très particulières des feuilles des théiers « Da Ye » utilisés pour développer ce « Thé rouge Gong Fu du Yunnan » en ont rapidement fait un produit très recherché pour ses qualités aromatiques et sa teneur en poly phénols, dépassant celles des autres thés fermentés disponibles sur le marché. Le succès fut tel, que les jardins se sont multipliés au Yunnan, aboutissant à un déboisement intensif de certains massifs montagneux dans cette région. La meilleure cueillette de Dian Hong Gong Fu se fait entièrement à la main au printemps, avec la récolte du bourgeon et des deux feuilles consécutives.

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