La couleur de l’infusion est rouge, tirant sur le marron. A la dégustation, ce thé tannique et très corsé conserve toute sa rondeur dans ses notes boisées et chocolatées.

Remarques

Produit dans une province connue des chinois pour l’excellence de ses thés verts, le « Thé rouge Gong Fu du district de Qimen » est un des thés chinois les plus connus. En Occident il est appelé « Keemun ». L’histoire raconte qu’un fonctionnaire de retour du Fujian en 1875, à la fin de son mandat, tenta avec bonheur d’importer dans la région de Qimen les techniques de fabrication du thé rouge qu’il avait apprises au Fujian. Les premiers jardins furent établis au pied de la montagne Huang Shan et le succès du résultat de ces essais fut tel que de nombreux jardins de thé vert se consacrèrent désormais au Keemun pour l’exportation en Occident.

Details

Provenance	Chine, province de Anhui
Fermentation	Fermenté
Temperature	95 °
Infusion Time	3-6 min

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