Sencha Gyokuro
Sencha Gyokuro
Vert
Japon
Infusion très végétale, avec des notes de châtaigne d'eau. Riche en chlorophyle, pauvre en tanin.
Remarques
Le Gyokuro (littéralement « Joyau de rosée ») est un thé japonais de haute qualité. Pour produire du Gyokuro, 3 semaines avant la récolte, les théiers sont privés de lumière du soleil grâce à une tonnelle favorisant le développement important, par photosynthèse, de la caféine et de la chlorophylle. C’est ce qui lui confère cette couleur si particulière, ce goût si fin, si doux et si concentré, ce parfum pareil aux feuilles bleues d'algue. Environ 90% de la lumière du soleil est retirée par une ombre artificielle provenant de paille ou synthétique. Ce procédé réduit la contenance en tanins et en anthocyanes. Les « shoots » resteront ainsi, dans l'ombre, jusqu'au moment de la récolte. La récolte est manuelle. Les feuilles sont passées à la vapeur, séchées et roulées en longueur.
Details
| Provenance | Japon |
| Fermentation | Non fermenté |
| Temperature | 50-60° |
| Infusion Time | 2-3 min |
Please refer to our brewing page for more details.
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Livraison estimée : Oct 13 - Oct 17
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Testimonials
Karile J.
Un de nos rooïbos favori surtout en hiver et pour la digestion. Il est parfumé, épicé… avec un peu de sirop aux épices … on l’adore… tout le monde l’adore
Lisa T.
Very startling feeling when tasting this sparkling tea. Nice to taste by itself, so as to get all the delicate flavors. Extremely refreshing. Tested it with a fresh carpaccio of scallops, salmon, mango with a lime sauce, perfect pairing! And everyone can drive home safely 👍🏻
Sylvie L.
Cet Earl Grey est mon compagnon du matin ses arômes subtils et réconfortants contribuent au bon démarrage de ma journée ! Merci
Antoine. W
Thé très apprécié par tous mes visiteurs, y compris ceux qui ne sont pas de grand buveurs de thé au quotidien...
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