OOLONG

Le thé Oolong est un thé semi-oxydé, entre 30 et 70 % d'oxydation. Comme il existe une grande différence dans le niveau d'oxydation, les différentes variétés de oolong peuvent avoir un aspect et un goût très différents, certaines étant très proches des thés verts et d'autres plus proches des thés noirs. Le Oolong est originaire de la province chinoise de Fujian.