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Gyokuro

Prix habituel
33.00 chf
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Japon
TS03A0071
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Origine des thés

Nos thés, sélectionnés avec soin depuis 1938, proviennent de producteurs renommés. Une relation durable garantit une qualité exceptionnelle.

Avenir durable, de la plantation à la tasse

ThéTeaTee place la durabilité au cœur de sa philosophie. Choisissez nos thés cultivés de manière durable et contribuez à la préservation de notre planète. Après chaque infusion, n'oubliez pas de mettre le thé dans le bac à compost.

GyokuroGyokuro

Infusion très végétale, avec des notes de châtaigne d'eau. Riche en chlorophyle, pauvre en tanin.

Remarques

Le Gyokuro (littéralement « Joyau de rosée ») est un thé japonais de haute qualité. Pour produire du Gyokuro, 3 semaines avant la récolte, les théiers sont privés de lumière du soleil grâce à une tonnelle favorisant le développement important, par photosynthèse, de la caféine et de la chlorophylle. C’est ce qui lui confère cette couleur si particulière, ce goût si fin, si doux et si concentré, ce parfum pareil aux feuilles bleues d'algue. Environ 90% de la lumière du soleil est retirée par une ombre artificielle provenant de paille ou synthétique. Ce procédé réduit la contenance en tanins et en anthocyanes. Les « shoots » resteront ainsi, dans l'ombre, jusqu'au moment de la récolte. La récolte est manuelle. Les feuilles sont passées à la vapeur, séchées et roulées en longueur.

Details
Provenance Japon                                                                
Fermentation Non fermenté
Temperature 50-60°
Infusion Time 2-3 min

Please refer to our brewing page for more details. 

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